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Albóndigas lomo de mula

Albóndigas Lomo de Mula


Receta para preparar albondigas lomo de mula

Ingredientes

  • 1 libra de carne de ternera molida

  • 6 fetas de panceta

  • 4 zanahorias rayadas

  • 3 tajadas de pan

  • 2 huevos

  • 1 taza de aceite de oliva o aceite de girasol con ajo

  • 1 cucharadita de oregano

  • 1 taza de vino tinto

  • sal y pimienta

Preparación

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  1. Separar bien, a mano, la carne molida en una vasija grande agregandole las tajadas de pan y la mitad de los huevos batidos. Amasar bien. Hacer las albondigas a mano del tamaño de una pelota de ping-pong, enterrarles el dedo indice hasta la mitad y meterles un pedazo de panceta al centro, volverlas a pasar por los huevos batidos.

  2. En un sarten, calentar a fuego medio el aceite con el oregano adentro y verter dos tazas de la zanahoria hasta que tome un color semitransparente, inmediatamente verter las albondigas y dorarlas hasta que consigan cocinarse y dorarse bien.

  3. Siempre a fuego medio. Minutos antes de servir, echar la zanahoria restante cruda y la taza de vino tinto, dejar asi por cinco minutos y servir bien caliente.

  4. Acompañar con pure de papas gratinado al horno con queso parmesano. O tambien, una buena porcion de arroz blanco al ajo y aceite de oliva.

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