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Arroz al Coñac

Arroz al Cognac


Receta para preparar arróz al cognac

Comer, beber y ser feliz

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz

  • 40 gr. de manteca

  • 1 cebolla

  • 1/2 l de caldo

  • 50 gr. de queso parmesano

  • 100 gr. de queso emmenthal

  • 100 gr. de crema de leche

  • 2 copas de cognac

  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En un sarten poner la cebolla picada y la manteca.

  2. Freír a fuego lento y cuando se dore, mezclar con el arroz.

  3. Agregar un vasito de cognac (coñac en español) y aumentar la llama hasta hacerlo evaporar.

  4. Sazonar con sal y pimienta y cocer con el caldo caliente.

  5. Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso parmesano y emmenthal rallado y en el último momento la crema.

  6. Colocar el arroz en forma de cúpula y en el centro hacer un pequeño huevo, dentro del cual se vierte el segundo vaso de cognac.

  7. Cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con un fosforo y servir.

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