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arroz blanco - Arroz Criollo - Paisa

Arroz Criollo


Receta para preparar arróz criollo

Arroz Paisa

Paisa se le llama a las personas que habitan en la región Antioqueña de Colombia.

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz blanco preparado (400 gr.)

  • 400 grs. de Chorizo

  • 400 grs. de Chicharrón cortado y frito

  • 2 Maíces tiernos desgranados y hervidos

  • 3 Plátanos maduros grandes (o bananas verdes)

  • 5 Tomates

  • 1 Pimentón

  • 400 grs. de Panceta

  • 1 Cubito de caldo de gallina

  • 1 Cebolla

  • 1 Manojo de cilantro

  • Harina de trigo

  • Manteca

Preparación

  1. Para preparar el arroz se coloca 1 taza de arroz por 3 de agua, un poco de aceite o manteca, zanahoria, arveja u otras verduras.

  2. El arroz, que debe ser de excelente calidad, no se lava.

  3. Se rehogan los condimentos en manteca y se revuelve con el arroz, se echa el agua y los otros ingredientes.

  4. Se salta la panceta, con harina de trigo para que suelte la grasa.

  5. Se hace una mezcla con los tomates, el cilantro, el cubo de caldo, la cebolla y el pimentón.

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