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1 berenjena 4 pechugas de pollo 1 taza de arroz 1 cebolla 1/2 cucharadita de jengibre 1 cucharada de curry 2 cucharadas de chutney de mango 6 cucharadas aceite 2 cucharadas de jugo fresco de limón aceite sal y pimienta.

Arroz Aromatico con Pollo y Berenjenas


Receta para preparar arroz aromático con pollo y berenjenas

Ingredientes

  • 1 berenjena

  • 4 pechugas de pollo

  • 1 taza de arroz

  • 1 cebolla

  • 1/2 cucharadita de jengibre

  • 1 cucharada de curry

  • 2 cucharadas de chutney de mango

  • 6 cucharadas aceite

  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón

  • aceite sal y pimienta

Preparación

Arroz.jpg

  1. Pelar, lavar y cortar la cebolla en aros. Luego lavar, pelar y cortar la berenjena en cubitos.

  2. Precalentar un sartén y cocinar la cebolla y berenjena agregando jengibre, la mitad del curry y las 6 cucharaditas de aceite durante 5 minutos a fuego fuerte.

  3. Luego bajar el fuego y cocinar por 20 minutos.

  4. Agregar el jugo de limón y el chutney de mango, agregar sal.

  5. Retirar del fuego y mantener caliente para usar luego.

  6. Lavar y limpiar las pechugas, cortarlas en filetes a lo largo y saltearlas en un sartén con aceite. Agregar el resto del curry, y si fuera necesario, un poco de agua. Salpimentar a gusto.

  7. Hacer un arroz blanco al gusto y servir una porción de arroz, adornado con las berenjenas especiadas y al costado servir el pollo.

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