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Bacalao a la Cubana

Bacalao a la Cubana


Receta para preparar bacalao a la cubana

Ingredientes

  • 750 gr. de bacalao seco

  • 2 cebollas

  • 2 dientes de ajo

  • 3 ó 4 chiles picantes

  • Perejil y Azafrán

  • 1 litro de caldo de pescado

  • Pan rallado

  • 500 gr. de papas

  • Aceite, Pimienta y Sal

Preparación

  1. Se desala el bacalao, se lava bien, se le quitan las espinas y la piel.

  2. Se corta en trozos y se coloca en una cazuela de barro.

  3. Aparte, en otra cazuela, se prepara una buena salsa con aceite, las cebollas picadas, ajo machacado, los chiles y el perejil.

  4. Se cuecen bien todos estos ingredientes y se le añaden al bacalao junto con el caldo de pescado en cantidad suficiente para cubrirlo.

  5. Salpimentar y añadir las papas en trozos. Colorearlo con un poco de azafrán picado y espesar la salsa con pan rallado.

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