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Bacalao a la manera de Oporto

Bacalao a la manera de Oporto


Bacalao al Oporto

400 gr. de bacalao remojado

400 gr. de papas

1 cebolla grande

1 diente de ajo

1 ramito de perejil

Pimienta y Clavo

Aceite de oliva en abundancia

Cortar y limpiar el bacalao. Cortar en rodajas las patatas. En el fondo de una cazuela se coloca una capa de cebolla cortada a rodajas, un diente de ajo y un ramito de perejil. Se colocan encima de la cebolla las lonjas de bacalao y las papas, espolvoreadas de pimienta y se añade un clavo. Se cubre casi enteramente con buen aceite de oliva. Se pone a cocer la cazuela tapada a fuego lento.

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