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Besugo Navideño

Besugo Navideño


Receta para preparar besugo navideño

Ingredientes

  • 1 besugo de 1 Kg.

  • 6 dientes de ajo

  • 3 dl. de aceite

  • 1 limón grande

  • Sal

Preparación

  1. Una vez limpio el besugo, salarlo y rociarlo con el zumo del limón y unas gotas de aceite y dejarlo que se macere durante 1 hora.

  2. Asar el besugo en las parrillas a la brasa, hasta que la piel quede bien tostada por ambos lados mojándolo de vez en cuando con aceite crudo.

  3. Una vez asado ponerlo en una fuente de servicio y rociarlo con parte del aceite, en el que previamente se hayan frito los ajos pelados. Se aconseja presentarlo abierto y desprovisto de espinas.

  4. Machacar en el mortero el resto de los ajos fritos, y añadir poco a poco el resto del aceite en que se han freído, sal y 2 cucharadas de zumo de limón.

  5. Trabajar esta salsa y verterla por encima del besugo, sirviéndolo al momento.

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