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1,5 Kg. de Langostinos, 3/4 Kg. de camarones, 2 ramas de Apio verde, 3 cebollas frescas, 3 tomates maduros, 1/2 vaso pequeño de vino , sal y pimienta negra.

Camarones sobre Crema de langostinos


Receta para preparar camarones sobre crema de langostinos

  • Langostinos y Camarones

Ingredientes

  • 1,5 Kg. de Langostinos,

  • 3/4 Kg. de camarones,

  • 2 ramas de Apio verde,

  • 3 cebollas frescas,

  • 3 tomates maduros,

  • 1/2 vaso pequeño de vino,

  • sal y pimienta negra.

Preparación

  1. Se echa en aceite las cebollas y apio cortadas muy menudas, cuando las cebollas esten doradas se agrega el tomate pelado y cortado en trozos.

  2. Agregar sal y pimienta negra recien molida al gusto.

  1. Una vez que el tomate esté liquido y pastoso agregar el vino y dejar consumir este.

  2. Por otra parte, pelar langostinos y camarones en crudo. En una olla con agua y sal, cocinar las cascaras del marisco durante 20 minutos para extraer un caldo de marisco que luego usaremos.

  3. Agregar al refrito anterior los langostinos y dejar a fuego lento hasta que se hagan en el refrito.

  4. Pasar por batidora hasta conseguir una crema. Añadir el agua de marisco obtenida a la crema.

  5. Mezclar bien mediante batidora o removiendo. Finalmente, antes de servirlo cuando esté caliente agregar los camarones pelados y dejar 3 minutos.

8 Servir con una hoja de hierbabuena.

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