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Carne de Ladrones "Kleftiko"

Carne de Ladrones "Kleftiko"


Receta para preparar carne de ladrones "Kleftiko"

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Ingredientes

  • 1 Kg. de cordero cortado en trozos

  • 2 limones

  • 1 cucharada sopera de orégano

  • 1 cucharada sopera de romero

  • 4 papas medianas

  • Sal, Aceite y Pimienta

Preparación

  1. Verter un chorrito de aceite en un cuenco, añadir las hierbas, la sal, la pimienta y el jugo de 1 limón. Embadurnar con esta preparación la carne y reservar.

  2. Pelar las papas y cortar en 4 trozos cada una. Untar con aceite y salpimentar.

  3. Preparar 4 hojas de papel de aluminio y, en el centro de cada una, colocar un trozo de carne y los 4 trozos de papa. Doblar y cerrar cada hoja formando un paquete hermético.

  4. Poner los paquetes en la bandeja del horno e introducir en él, a una temperatura de 220 ºC, durante 30 minutos.

  5. Bajar la temperatura a 180 ºC y seguir cociendo durante 2 horas más.

  6. Servir la carne con el envoltorio y acompañada con trozos de limón.

Nota: Según la tradición, en Chipre los ladrones de ovejas cuecen de este modo la carne, pero en horno de arcilla herméticamente cerrado, para que no les delate el olor.

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