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CAZUELA DE PAVA CON CHUCHOCA - Ingredientes

Receta para preparar cazuela de pava


Receta de cazuela de pava con chuchoca

  • Para 12 comensales

    Ingredientes

  • Una pavita chica de 2 o 3 Kilos

  • Dos tabletas de caldo de gallina

  • Una cebolla partida en cuartos

  • 1/2 Kilo de porotitos verdes picados

  • Dos a tres cucharadas de chuchoca

  • Sal

  • Pimienta

  • Dos litros de agua

  • Dos zanahorias peladas y partidas

  • Doce papas chicas peladas

  • Doce torrejas de choclo

  • Dos cucharadas soperas de mantequilla

  • Laurel

  • Perejil

Preparación

  1. Deshuesar la pava cruda, sacar toda la carne de la pechuga y de las patas; Reservar esta. en una olla grande, poner el esqueleto de la pava y cocerlo en dos litros de agua, junto con las tabletas de caldo, las zanahorias partidas, la cebolla, sal, pimienta, perejil,orégano, laurel.

  2. Dejar hervir a fuego fuerte con la olla semitapada, al menos una hora; Esto es el caldo de la cazuela.

  3. Trozar la carne de la pava en pedazos no muy chicos. Calentar la mantequilla en una olla grande y en esa mantequilla, dorar los pedazos de carne de pava. Cuando estos estén algo dorados, agregar las papas, los porotitos verdes picados y los trozos de choclo.

  4. Sancochar las verduras unos minutos junto con la carne. Terminada esta taréa, agregar al cocimiento de carne y verdura, el caldo de pava colado. Este caldo debe hervir todo junto hasta que las verduras est.en cocidas.

  5. Cumplido el plazo, agregar 2 o 3 cucharadas soperas de chuchoca; dejar hervir todo junto durante 30 minutos.

  6. Servir en una sopera o bién llevela servida en platos hondos individuales.

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