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Lavar y limpiar los mariscos. Cortar el pescado en cubos, poner en un bol y agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Adornar con cilantro y dejar reposar por al menos una hora antes de servir.

Cebiche


Receta para preparar ceviche

  • Corvina o Lenguado

  • Lenguas de Erizo

Ingredientes

  • 750 gr de corvina o lenguado

  • 8 piures

  • 18 lenguas de erizo

  • 1/8 kg de ulte

  • 250 ml de jugo de limón recién exprimido

  • 2 cebollas moradas

  • 1 cda grande de apio finamente picado

  • 1 ají rojo

  • Cilantro

  • Jengibre

  • Sal

  • Pimienta

Ceviche
Ceviche

Preparación

  1. Lavar y limpiar los mariscos. Cortar el pescado en cubos, poner en un bol y agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

  2. Agregar el apio, el jengibre rallado, el ají picado en cuadritos y la cebolla cortada en pluma.

  3. Añadir las lenguas de erizo, ulte y piures.

  4. Adornar con cilantro y dejar reposar por al menos una hora antes de servir.

  5. Se le puede agregar un chorrito de vino blanco.

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