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Chapalele es una masa a base de papas cocidas y harina de trigo..

Chapalele de Camarones


Receta para preparar chapalele de camarones

  • Gastronomía de Chile

Ingredientes

• 2 kg de papas grandes

• 8 camarones de río

• ½ taza de harina

• 10 tomates de cocktel

• 2 cebollas

• ½ paquete de cilantro

• 2 tazas de aceite

• Sal

• Pimienta

Preparación

  1. Pelar las papas y lavar. Cocer un kilo de papas en abundante agua hirviendo y preparar un puré.

  2. Rallar fino el otro kilo de papas, dejar escurrir y agregar al puré listo.

  3. Agregar la ½ taza de harina y amasar en forma ovalada con las manos.

  4. Rellenar con los camarones pelados y limpios. Aparte, en una fuente, picar las cebollas finamente en pluma, mezclar con los tomates limpios y sin pelar y agregar cilantro picado, salpimentar.

  5. Una vez lista la ensalada de acompañamiento, calentar aceite en una sartén, a fuego alto freír los chapaleles por un periodo de 8-10 minutos hasta que estén completamente dorados, agregar un chorrito de vino blanco mientras se fríen.

  6. Retirar y poner en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir con la ensalada.

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