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Cocinar a fuego medio hasta que todo esté cocido. Una vez que esté todo cocido, agregar sal y merkén al gusto, mezclar y procesar o moler con tenedor. Adornar con las arvejas y choclo. Servir caliente....

Charquicán Chilote


Receta para preparar charquicán chilote

  • Guiso de Chiloe, tipico de la Isla

Ingredientes

  • 1 kg de papas chilotas moradas

  • 100 gr de charqui

  • 3 cebollas

  • 2 zanahorias

  • 250 gr de choclo desgranado

  • 200 gr de arvejas desgranadas

  • 1 diente de ajo

  • 2 calugas de caldo de vacuno

  • 3 cdas de aceite de oliva

  • Merkén

  • Sal

  • Pimienta

Charquicán
Charquicán

Preparación

  1. En una olla grande, poner las dos calugas de caldo de vacuno a cocer en 1 litro de agua hirviendo.

  2. Mientras, pelar y picar en cubos la cebolla, las zanahorias y las papas; pelar y cortar el ajo en láminas; desmenuzar el charqui y una vez que el caldo esté hervido incorporar todos estos ingredientes de a poco.

  3. Cocinar a fuego medio hasta que todo esté cocido. Una vez que esté todo cocido, agregar sal y merkén al gusto, mezclar y procesar o moler con tenedor. 

  4. Adornar con las arvejas y choclo. Servir caliente.

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