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12 langostinos frescos (nunca congelados), 75 gramos de carne de langosta fresca, 50 gramos de carne de cangrejo (fresco mejor), 25 gramos de caviar, Una cucharada de curry, El jugo de un mango, El jugo de un limón, Una cucharadita de jengibre fresco rallado, 25 gramos de almendras tostadas, 4 cucharadas de crema líquida, 3 cucharadas de Oporto, Un poco de sal.

Aperitivo Sensual


Receta para preparar un aperitivo sensual

Mariscos

Caviar

Ingredientes

  • 12 langostinos frescos (nunca congelados)

  • 75 gramos de carne de langosta fresca

  • 50 gramos de carne de cangrejo (fresco mejor)

  • 25 gramos de caviar

  • Una cucharada de curry

  • El jugo de un mango

  • El jugo de un limón

  • Una cucharadita de jengibre fresco rallado

  • 25 gramos de almendras tostadas

  • 4 cucharadas de crema líquida

  • 3 cucharadas de Oporto

  • Un poco de sal

Preparación

  1. Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas y depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo.

  2. Agregar los jugos de mango y limón, así como el jengibre y la sal.

  3. Dejar en maceración durante una hora.

  4. Mientras, en otro recipiente poner juntos el curry, la crema, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos.

  5. Revolver suavemente con cuchara de madera.

  6. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar.

  7. Tomar como aperitivo sobre tostadas de pan integral antes del almuerzo y cena.

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