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CORDERO A LA NARANJA

CORDERO A LA NARANJA


Receta para preparar cordero a la naranja

Ingredientes

  • 8 escalopes pequeños y finos

  • 150 ml de jugo de naranja

  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco

  • 2 cucharaditas de genjibre molido

  • 250 g naranjas

  • 2 cebollas cortadas en rodajas

  • 2 pimientos (rojo y amarillo) cortados en rodajas

  • 1 cucharadita de jugo de limon

  • 150 ml de caldo de cordero

Preparación

  1. Macerar los escalopes de cordero hasta que queden muy finos.

  2. Colocarlos en una fuente grande y poco profunda.

  3. Mezclar el jugo de naranja, vinagre y genjibre y echarlo sobre los escalopes.

  4. Apartar 2 o 3 naranjas para adornar.

  5. Cortar el resto en rodajas muy finas y colocarlos sobre el cordero. Taparlo y dejarlo marinar durante 30 minutos.

  6. Mientras tanto, freir la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Colocarlos formando una capa en una fuente y mantenerla caliente.

  7. Freir el cordero en una sartén durante uno o dos minutos por cada lado. A continuación añadir la salsa marinada y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.

  8. Colocar los escalopes sobre las cebollas y pimientos y mantenerlo caliente.

  9. Añadir el jugo de limón y el caldo de cordero a la sartén y dejarlo cocer entre 4 y 5 minutos. Colarlo y echarlo sobre el cordero.

  10. Adornar con rodajas de naranjas y servir.


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