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CORVINA A LA CRIOLLA

CORVINA A LA CRIOLLA


Receta para preparar corvina a la criolla

Ingredientes

  • Seis filetes de corvina.

  • Media taza de mejillones previamente sancochados.

  • Dos cucharadas de pimiento verde molido.

  • Media cebolla picada.

  • Un cucharón de caldo de mejillones.

  • Una copa de vino blanco.

  • Seis dientes de ajo molido,

  • Media taza de calamares.

  • Media taza de almejas.

  • Dos cucharadas de harina.

  • Maicena a gusto.

  • Aceite,

  • sal y pimienta.

Preparación

  1. Como primer paso, freír los filetes previamente aderezados y pasados por harina.

  2. La salsa se prepara friendo primero el ajo, las dos cucharadas de pimiento con media cebolla picada, sal y pimienta.

  3. Cuando este aderezo está cocinado parejo, se añaden el cucharón de caldo y una copa de vino blanco.

  4. Dejarlo cocinar por cinco minutos aproximadamente.

  5. A continuación agregar los mariscos pasados previamente por agua caliente. Dejar hervir un rato más hasta que estén en su punto.

  6. Este preparado se espesa con maicena o harina, diluidos en un poco de agua fría.

  7. Ahora es el momento de volver a los filetes que ya están fritos.

  8. Calentarlos en el horno, y en seguida verterles la salsa de mariscos que acaba de preparar.

  9. Sirva acompañado de papas fritas o arroz.

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