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Crema de Champiñones

Crema de Champiñones


Receta para preparar crema de champiñones

Ingredientes

  • 250 gr. de champiñones

  • 1250 cc. de leche

  • 1 puerro

  • 1 diente de ajo

  • 1 zanahoria

  • Un chorro de crema líquida

  • Un chorro de jerez seco

  • Harina de maíz

  • Perejil y Sal

Preparación

  1. En una cazuela con un poco de aceite, se pone el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones fileteados, se rehoga un poco, se añade el jerez y al rato un poco de agua, se deja cocer 20 ó 30 minutos y se cuela el caldo.

  2. Los champiñones se pican fino en una tabla, al caldo se le añade la leche y cuando hierva se agregan los champiñones y un poco de harina de maíz.

  3. Se deja 5 minutos, se le añaden las yemas, y fuera del fuego el chorrito de crema.

  4. Probar de sal y servir.


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