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Ensalada de Aceitunas

Receta para preparar ensalada de aceitunas


Preparar ensalada con aceitunas

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos

  • 4 pimientos verdes

  • 3 tomates maduros

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de cilantro fresco molido

  • 100 gr. de aceitunas sin hueso

  • 100 gr. de atún en aceite

  • 2 huevos duros

  • 1 cucharada sopera de alcaparras

  • 1 cucharada sopera de jugo de limón

  • 1/2 vaso de aceite de oliva

  • 1 naranja (opcional)

  • Sal

Preparación

  1. Asar los pimientos y pelarlos.

  2. Triturar, toscamente, en la picadora y colocarlos en un bol.

  3. Pelar los tomates escaldándolos, quitar las semillas y trocear la pulpa.

  4. Unir el tomate con los pimientos, añadir los ajos prensados, el cilantro y el jugo de limón. Incorporar el aceite dando vueltas con una cuchara de madera hasta que sea absorvido.

  5. Sazonar con sal. Lavar, cepillar, secar y rallar la cáscara de naranja, si se utiliza como ingrediente.

  6. Presentar la ensalada en una ensaladera.

  7. Repartir el atún desmenuzado por la superficie y añadir las alcaparras, las aceitunas y los huevos duros, cortados a gajos.

  8. Espolvorear por encima con la ralladura de piel de naranja.

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