+
Ensalada de Anchoas

Receta para preparar ensalada de anchoas


Preparar ensalada con anchoas

Ingredientes

  • 1 tomate grande, rojo maduro por persona

  • 6 a 8 filetes de anchoas por comensal

Para la vinagreta:

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Vinagre balsámico

  • Un poco de tomate sin piel

  • Un poco de pepino

  • Un poco de pimiento rojo

  • Un poco de cebolla tierna

  • 1 ajo

  • Perejil, Pimienta, Sal y Cebollino

Preparación

  1. Pelar un trozo de tomate, hacer lo mismo con un trozo de pepino y con el pimiento, ir picando estas verduras por separado todo lo fino que se pueda, así como el ajo y el perejil, del que solo usaremos el tallo.

  2. Unir todo lo picado en un bol, añadir la sal y una pizca de pimienta y ya podemos poner el aceite y el vinagre al gusto, (una proporción de referencia sería una parte de vinagre por cada tres de aceite).

  3. Lavar y cortar en finas rodajas el tomate y disponer sobre el plato cubriendo el fondo de forma decorativa, del mismo modo colocar las anchoas sobre ese fondo.

  4. Batir enérgicamente la vinagreta en el bol hasta que emulsione y rociar con ella el contenido del plato.

  5. Por supuesto la vinagreta admite cambios según sean los ingredientes que tengamos a mano o disponibles por temporada.

Participe:

comparte esta página en: