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El Chorito es una especie de Molusco Bivalvo

Entrada de Choritos


Receta para preparar entrada de choritos

  • Costa Chilena

Ingredientes

• 1 kg de choritos frescos en concha

• 3 limones

• 3 limones de pica

• 1 cebolla morada

• 2 cebollines

• 1 ají verde

• Laurel

• 1 taza de vino blanco

• 1 taza de jugo de limón

• 1 taza de agua

• Sal

• Pimienta

Preparación

  1. Lavar los choritos en abundante agua, restregar concha con cepillo y luego poner a cocer a fuego medio en el vino y agua hasta que se abran las conchas.

  2. Sacar de la olla y poner en una fuente amplia, agregar el jugo de limón, los limones cortados en láminas, la cebolla cortada en rodajas finas, los cebollines cortados en láminas, hojas de laurel enteras y el ají cortado en cuadritos.

  3. Agregar sal y pimienta al gusto y dejar marinar por 10 minutos antes de servir. Acompañar con vino blanco.

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