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Cubrir con el pesto, agregar la crema y espolvorear el queso rallado primero y luego la pimienta. Pre-calentar el horno a 200° grados y disponer la fuente por 10 minutos antes de servir......

Machas al Pesto


Receta para preparar machas al pesto

  • Cocina de Chile

Ingredientes

Para el pesto:

  • 250 gr de maní pelado sin sal

  • 4 cdas de queso parmesano rallado

  • 1 paquete de albahaca

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cdas de aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

Machas
Machas

Para las machas:

  • 20 machas

  • 250 gr de crema de leche

  • 5 cdas de queso parmesano rallado

  • 2 cditas de pimienta negra molida

Preparación

  1. Lavar la albahaca y picar los dientes de ajo. Poner en licuadora, agregar el aceite de oliva. Licuar primero y luego agregar el maní, el queso rallado, sal y pimienta, volver a licuar y guardar.

  2. Mientras, lavar y cocer las machas en abundante agua,  retirar de sus conchas y disponer en una fuente de greda.

  3. Cubrir con el pesto, agregar la crema y espolvorear el queso rallado primero y luego la pimienta.

  4. Pre-calentar el horno a 200° grados y disponer la fuente por 10 minutos antes de servir.

  5. Ideal para servir con vino blanco helado.

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