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Los choros tienen una concha de color oscuro con estrías de crecimiento poco notorias siendo su carne de tonos amarillos o anaranjados.

Choro

El choro o mejillón,es de color negro

  • Los choros miden cuatro cm

El choro es un molusco lamelibranquio marino, que tiene la concha formada por dos valvas simétricas, convexas, de color negro azulado en su exterior, algo anacaradas por dentro y de unos 4 cm de longitud.

Cuenta con 2 músculos aductores para cerrar la concha, siendo el anterior rudimentario. Habita pegado a las rocas por medio de filamentos y es muy valorado como comestible. Algunos son cultivados artificialmente para poder suplir su gran demanda comercial, dado que se trata de un tipo de mariscos muy requeridos por la gastronomía.

Entre los moluscos llamados genéricamente como Choros, se cuenta el chorito común y el chorito negro, las 2 categorías son de poco tamaño y contrastan con el gran choro zapato, llamado de esta manera por su forma y medidas.

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Entre los más chicos está el chorito maico, que es una variedad enana y que se encuentra generalmente pegado en las rocas que hay en las playas.

Brindan proteínas de alta calidad biológica y contiene muy poca grasa y poco colesterol, algo que lo convierte en un alimento bajo en calorías.

Es un alimento recomendad para planes de adelgazamiento. Asimismo es muy rico en minerales. Cuenta con cantidades relativamente elevadas de potasio, calcio, magnesio, fósforo y cinc, destacándose 3 minerales muy importantes para la salud y que son escasos en otros alimentos, como lo son el yodo, el selenio y el hierro.

Receta para hacer sopa de choros

Ingredientes

  • Cincuenta choros.

  • Dos ls de agua.

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  • Dos cucharadas de aceite.

  • Un tomate pelado y picado.

  • Dos papas cortadas en cuadraditos.

  • Media cebolla picada.

  • Una latita de leche evaporada.

  • Tres huevos.

  • Una cucharadita de ajos molidos.

  • Cien gs de fideo canuto chico.

  • Ají molido.

  • Perejil picado.

  • Orégano.

  • Pimienta.

  • Sal.

Preparación

  • Lavar muy bien los choros y ponerlos en una olla con agua fría.

  • Ponerlos al fuego y retirar apenas estén abiertos.

  • Colar con un tamiz y reservar el caldo.

  • Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla.

  • Luego poner los ajos, el tomate, el ají y el orégano restregado. Despues de sazonar, agregar el caldo, también las papas y los fideos.

  • Una vez cocidos, incorporar la leche con los huevos, teniendo cuidado que no hierva.

  • Por último agregar los choros, espolvorear con perejil y servir bien caliente.



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