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Es un plato muy popular que se ha expandido con una amplia variedad en lo que respecta a sus ingredientes y a la vez a otras regiones de España, donde siempre habrá un restaurant que la ofrezca; también se la puede encontrar en los restaurantes internacionales.

Paella


Receta para preparar paella

La paella, es una receta de la cocina española, cuyo origen es la ciudad de Valencia y consiste principalmente en arroz cocido. Es un plato humilde pero tradicional para los Valencianos y en esta receta encierran también toda su tradición y su historia. 

Es un plato muy popular que se ha expandido con una amplia variedad en lo que respecta a sus ingredientes y a la vez a otras regiones de España, donde siempre habrá un restaurant que la ofrezca; también se la puede encontrar en los restaurantes internacionales.

Paella Valenciana
Paella Valenciana

Es tan popular la paella valenciana, que fue transformando su receta original que era pollo, pato, conejo y caracoles y aparecieran otras variables que pueden resumirse en la paella marinera que se elabora con una mezcla de pescado y/o marisco y lo que es la paella mixta que consistente en una variedad de carnes y mariscos o también pescados.

Hay también mas variantes, por ejemplo, con carne de cerdo; es todo igual más 200 gramos de magro de cerdo, la carne de cerdo se mezcla con la del pollo.

Receta sencilla para preparar paella valenciana

ingredientes

  • 600 gramos de arroz.

  • 1/2 de pollo en trozos.

  • 2 alcauciles.

  • 2 pimientos rojos medianos.

  • 2 tomates maduros.

  • Pimienta molida.

  • 1  diente de ajo.

  • Perejil.

  • 1 hebra de azafrán.

  • ¼ litro de Aceite de oliva.

  • 1/2 limón.

  • Ramitas de romero y tomillo.

  • Sal

. Preparación

Paella
Paella

  1. Freír el pollo con aceite y cuándo este frito poner a hervir con ocho  vasos de agua.

  2. Se sofríen los alcauciles, el pimiento y se mantienen separado, aparte se sofríe el tomate y tambien el ajo.

  3. Echar el arroz y dar unas vueltas con el tomate y tambien el ajo ya sofrito.

  4. Hervir el pollo por media hora y antes de terminarse de sofreír el arroz con el tomate y el ajo, añadir todo; el pollo hervido con su agua, el pollo debe llevar seis vasos de caldo luego de hervirlo; se añaden los alcauciles y el pimiento; el jugo de medio limón; una pizca de pimienta, algo de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada y la sal.

  5. Utilizar la paellera o sartén e incorporar todo lo anterior. Primero debe ser fuego fuerte y en la mitad de la cocción se debe bajar a fuego medio; luego de veinte minutos, dejar 5 minutos en reposo y  lista la paella para servir. (para 4 a 6 comensales)

Buen apetito.

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