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Cortar la cebolla en juliana; pelar, lavar y cortar la zanahoria en delgadas láminas. Poner en olla a fuego bajo, agregar las 8 tazas de agua, sal y pimienta y cocinar por 15 minutos. Agregar la carne, el ají de color y dejar cocinar por 30 minutos.

Pantrucas


Receta para preparar pantrucas

  • Cocina chilena, harina de trigo

Ingredientes

  • 2 tazas de harina

  • 2 cebollas

  • 1 zanahoria

  • 1 kg de osobuco con médula

  • 1 diente de ajo

  • 1 cda manteca

  • 1 cdita ají de color

  • 1 huevo

  • 8 tazas agua

  • Sal

  • Pimienta

Pantrucas
Pantrucas

Preparación

  1. Cortar la cebolla en juliana; pelar, lavar y cortar la zanahoria en delgadas láminas. Poner en olla a fuego bajo, agregar las 8 tazas de agua, sal y pimienta y cocinar por 15 minutos. Agregar la carne, el ají de color y dejar cocinar por 30 minutos.

  2. Mientras, ponga la harina en la tabla de amasar, agregue pequeñas cantidades de agua fría, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos, agregue el huevo y usleree o amase sobre tabla enharinada para que no se pegue y deje bien delgada, cortando las pantrucas en forma de cuadritos.

  3. Deje caer, uno a uno, los cuadritos de masa al caldo hirviendo, para que no se peguen y haga nuevamente hervir 15 a 20 minutos más.

  4. Puede decidir si antes de poner la pantrucas saca la carne y la reserva para otra comida, o si prefiere puede servir las pantrucas con carne.

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