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PASTA CON HONGOS

PASTA CON HONGOS


Receta para preparar pasta con hongos

Ingredientes

  • 300 gr. de cintas

  • 300 gr. de hongos

  • una cebolla

  • 1 diente de ajo

  • manteca

  • 1/4 de copa de coñac

  • crema líquida

  • salsa de carne

  • 1 trufa

  • aceite

  • sal y pimienta

Preparación

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  1. Cocer las cintas en abundante agua hirviendo con sal y un poquito de aceite.

  2. A continuación, escurrir bien. Mientras, en una cazuela con una nuez de mantequilla y la msma cantidad de aceite, sudar la chalota y el diente de ajo, ambos ingredientes picados.

  3. Cuando empiece a tomar color, incorporar los hongos fileteados que mantendremos hasta que estén casi hechos.

  4. Luego verteremos el coñac y poco después, la crema líquida, dejando reducir.

  5. Añadir la salsa de carne, salpimentar y mantener un hervor.

  6. Escurrir la pasta, y depositarla en un bol. Verter la salsa con los hongos. Mezclar bien y con cuidado.

  7. Servir en cuatro platos, depositando una o dos láminas de trufa en cada ración.


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