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Pasta corta mediterranea

Pasta corta mediterranea


Receta para preparar pasta corta mediterránea

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta corta

  • 1 lata de tomates pelados de 800 gramos

  • 4 dientes de ajo grandes machacados y finamente picados

  • 1 calabacín

  • 200 gramos de champiñones frescos

  • un Ramito de albahaca fresca

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen

  • queso parmesano rallado

  • sal y pimienta al gusto.

Preparación

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  1. Mientras cocina la pasta al dente, ponga una sartén un poco honda en el fuego con el aceite, los ajos y deje freír un poco.

  2. Agregue el calabacín picado, sin eliminar la piel, en cubos pequeños y los champiñones bien lavados y fileteados.

  3. Saltee unos minutos, agregue los tomates con su jugo, troceándolos dentro de la misma sartén.

  4. Agregue sal, pimienta y deje cocinar a fuego medio para que los vegetales suelten el líquido y se unifiquen los sabores, pasados unos 15 minutos, agregue las hojas de albahaca, lavadas y picadas, avive el fuego, deje cocinar unos 3 minutos.

  5. Apague, mezcle con la pasta, vacíe en una fuente de servir, rocíe con el parmesano.


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