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Plato de Orígen Hebreo. Cocina Judía.

Pescado Cocho


Receta para preparar pescado cocho

Cocina Judía

Cocho en la lengua de los antiguos Judíos norteños en Marruecos, significa cocido; Se acostumbra a preparar el pescado cocho generalmente los días viernes por la noche.

Ingredientes

  • 1 Kg. de mero, corbina o pez de limón

  • 2 Pimientos picantes o dulces

  • 2 Tomates

  • 6 Dientes de ajo

  • 1 Ramita de cilantro

  • 1/2 vaso de aceite

  • Sal

  • Pimentón

Preparación

  1. Limpiar muy bien el pescado quitándole la piel y cortarlo a trozos gorditos.

  1. Sazonarlo con sal y pimentón.

  2. Picar los ajos y el cilantro y agregarlo por encima.

  3. En una cacerola poner el aceite, los pimientos a trozos y los tomates pelados y cortados.

  4. Después el pescado sazonado con los demás ingredientes y apenas cubrir con agua.

  5. Cocinar a fuego lento hasta que se consuma todo el agua.


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