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Pescado relleno de Mani

Pescado Relleno de Maní


Receta para preparar pescado relleno de mani

Dorada Rellena

Ingredientes

  • 1 pescado grande o dos medianos

  • 100 gr. de maní pelado

  • 2 rebanadas de pan con miga

  • 1 cucharada de pasta de tomate concentrado

  • 1 cani (chile picante)

  • 1 cucharada de aceite de mani o de oliva suave

  • Jugo de 1 limón

  • Sal

  • Pimienta

Preparación

  1. Desescamar, vaciar y lavar la dorada.

  2. Salpimentar y reservar.

  3. Remojar un rato la miga de pan en un poco de agua tibia.

  4. Tostar los manies en el horno durante unos 5 minutos y machacarlos en un mortero hasta obtener una pasta fina.

  5. En un bol, poner esta pasta y también la miga de pan bien escurrida con las manos, el cani picado pequeño, la pasta de tomate, sal y pimienta.

  6. Mezclar bien y rellenar la dorada con esta mezcla.

  7. Untarla por fuera con el aceite y ponerla en una fuente de horno.

  8. Rociar con el jugo de limón.

  9. Introducir en el horno caliente durante aproximadamente 40 minutos.

  10. Servir en la misma fuente acompañado de arroz blanco.


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