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Cocina Chilena - Para que los porotos estén blandos y suaves, dejar remojando en una fuente con abundante agua toda una noche. Calentar en una sartén el aceite, agregar la cebolla cortada en cubitos y el ajo finamente picado, poner ají de color y merkén.

Porotos Granados con Mote


Receta para preparar porotos granados con mote

Porotos Granados con Mote
Porotos Granados con Mote

Ingredientes

• 3 tazas de porotos granados

• 1 cebolla

• 1 trozo de zapallo

• 1 taza de mote cocido

• 1 diente de ajo

• ½ caluga de caldo de verdura

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de ají de color

• 1 cucharadita de merken

• Sal

• Pimienta

Preparación

  1. Para que los porotos estén blandos y suaves, dejar remojando en una fuente con abundante agua toda una noche.

  2. Calentar en una sartén el aceite, agregar la cebolla cortada en cubitos y el ajo finamente picado, poner ají de color y merkén.

  3. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

  4. Agregar a la sartén los porotos, el zapallo cortado en cubos y cocinar por 35-40 minutos a fuego bajo.

  5. Mientras deshacer la caluga de caldo en una taza de agua hirviendo para preparar el caldo de verdura. Luego agregar a los porotos el caldo, el mote cocido y sal y pimienta al gusto.

  6. Mantener a fuego lento por 20 minutos más. Servir caliente.

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