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Flan

Flan


Receta para preparar flan

Leche asada

En Países sudamericanos se disfruta acompañado de Dulce de Leche y otros lo prefieren acompañado con Crema, en mi caso particular me gusta el llamado mixto que consiste en acompañar el flan con crema y dulce de leche.

Ingredientes

  • 6 huevos.

  • 2 yemas.

  • 200 grs. de azúcar.

  • 3/4 litro de leche fría.

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

  1. Batir los huevos con las yemas, el azúcar y la esencia.

  2. Agregar la leche cruda.

  3. Colar en una budinera de un litro de capacidad, previamente acaramelada.

  4. El batido del flan debe llegar casi hasta el nivel del molde para evitar que se rompa al desmoldarse.

  5. Colocar agua en una asadera profunda.

  6. Cocinar en horno moderado hasta que la preparación se note firme.

  7. Evitar que el agua hierva echando chorritos de agua fría.

  8. Cuando este dorado retirar y desmoldar en frío.

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