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Jalea de Moras

Jalea de Moras


Receta para preparar jalea de moras

Grosellas

Para 1 Kg. de Jalea

Ingredientes

  • 1 Kg de moras

  • 500 gr. de grosellas sin rabos

  • 750 gr. de azucar

  • 1 dl. de jugo de limón

Preparación

  1. Poner la fruta en un bol y verter agua suficiente hasta cubrirla.

  2. Añadir el jugo de limón y poner a hervir lentamente.

  1. Mantener a punto de hervir, removiendo con frecuencia y aplastando la fruta con una cuchara de madera, durante unos 15 minutos, hasta que se ablande y se desintegre.

  2. Retirarla del fuego. Pasar la pulpa sobre un recipiente por un filtro de papel o servilleta, retorciéndola para extraer al máximo el jugo de los frutos, y en el mismo recipiente, añadir la misma cantidad de azúcar que de jugo obtenido.

  3. Colocar un termómetro de azúcar, al costado del recipiente. Remover con calor bajo, hasta que el azúcar se disuelva.

  4. Poner rápidamente a hervir y dejar que hierva activamente durante 10 minutos, hasta que el termómetro señale 108ºC y se haya llegado al punto en que se asiente.

  5. Retirar del fuego y eliminar con una espumadera, la espuma que haya quedado sobre la superficie. Poner la jalea en tarros calientes y limpios, llenándolos exactamente hasta arriba.

  6. Limpiar los bordes y la parte exterior de los tarros y luego poner encima de la jalea círculos de papel encerado.

  7. Cerrar los tarros y asegurarlos con tiras de goma.

  8. Dejar que se enfríen. Guardarlos en lugar fresco, seco y oscuro.

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