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El knish es un aperitivo muy popular en las comunidades judías. Receta simple y fácil de hacer, además de económica y rica.

Receta para preparar Knishes

Knishes

  • Receta de la cocina judía

Ingredientes

  • Masa

  • Un cuarto de taza de aceite

  • Tres cuarto de taza de agua tibia

  • 300 gs harina (aproximado)

  • 1 pizca de sal

  • Relleno

  • Un kg. Y medio de papas

  • Tres cebollas picadas y fritas en aceite

  • Una a dos cucharadas de agua

  • sal y pimienta

Preparación

  1. Poner el agua tibia con el aceite y la sal en un recipiente, unir bien y agregar la cantidad necesaria de harina en tanto se batie con cuchara de madera, hasta lograr una masa blanda.

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  1. Dejar reposar alrededor de media hora.

  2. Cocinar las papas y preparar un puré con el agua, la pimienta y la sal.

  3. Agregar las cebollas fritas y el aceite de la fritura.

  4. Estirar la masa bien fina y cortar en rectángulos de 10 por 30 cm.

  5. Colocar a lo largo del costado mayor 10 ó 12 montoncitos de puré.

  6. Cerrar la masa a lo largo y cortar, debiendo quedar como un canelón relleno.

  7. Cortar los knishes haciendo presión con el canto de la mano al lado de cada montoncito de puré.

  8. Terminar de cerrar los knishes, tratando que queden con forma de pancitos rellenos.

  9. Por último pintar con huevo y llevar al horno a fuego fuerte en principio y posteriormente bajar a medio, aproximadamente por media hora.



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