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Esta especial comida tiene sus raíces en Italia, donde desde sus principios fue transformada en una comida típica y protagonista de la ciudad. Su base de arroz la transforma en una comida exquisita y al mismo tiempo saludable.

Risotto de Salmón


Receta para preparar risotto de salmón

  • Salmón al risotto

Esta especial comida tiene sus raíces en Italia, donde desde sus principios fue transformada en una comida típica y protagonista de la ciudad. Su base de arroz la transforma en una comida exquisita y al mismo tiempo saludable.

Ingredientes

  • 220 gr de salmón para cortar en pequeñas tiras

  • Arroz

  • Mantequilla

  • Una cebolla

  • 1 litro de caldo de pescado

  • Aceite de oliva

  • Dos yemas de huevo

  • Queso parmesano

  • Vino

Risotto de Salmon
Risotto de Salmon

Preparación

  1. Hervir el litro de caldo de pescado

  2. Poner a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Cuando todo esto se extienda, se debe trocear la cebolla y dorarla a fuego medio.

  3. Al notar que la cebolla tiene el color esperado, se debe añadir el arroz para freírlo. Después de esto se deben agregar unas gotas de vino hasta que el alcohol de este se evapore. Cuando pase esto, se le agrega el caldo que se había hervido, y mover para que el arroz absorba todo. Dejar toda esta mezcla calentándose aproximadamente 20 minutos.

  4. Al pasar este tiempo y ver que el arroz ha absorbido todo, añadir los ingredientes que faltaban. Las yemas de huevo, el queso parmesano, algunas cucharadas de mantequilla más y los pedazos de salmón troceados.

  5. Mover todos los ingredientes dentro de la olla y al ver que el queso ya se derrite, servir la comida en los platos.

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