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Pinchar los círculos con tenedor y poner a freír a fuego alto con abundante aceite en sartén amplio. Retirar exceso de aceite antes de servir....

Sopaipillas con Pebre Marino


Receta para preparar sopaipillas con pebre marino

  • Cocina chilena

Ingredientes

Para sopaipillas

  • 250 gr de zapallo previamente cocido y molido en forma de puré

  • 2 tazas de harina

  • 2 cdas de mantequilla

  • Aceite de oliva

Para el pebre

  • 1 taza de machas, previamente cocidas y cortadas en cubos

  • 2 tomates, previamente pelados y cortados en cubos

  • 2 cebollines, solo parte blanca y cortados en cubos

  • 1 paquete de cilantro, finamente picado

  • ½ pimentón rojo cortado en cubos

  • ½ pimentón verde cortado en cubos

Sopaipillas
Sopaipillas

  • 1 ají grande, sin semillas y cortado en cubos

  • 2 cdas de aceite de oliva

  • Jugo de limón

  • 1 cda de vinagre blanco

  • Sal

  • Pimienta

Preparación

  1. Mezclar los tomates, cebollines, pimentones, ají, cilantro y machas y aliñar con el aceite, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta al gusto. Dejar reposar mientras prepara las sopaipillas.

  2. Mezclar el zapallo con la harina en una fuente, agregar la mantequilla y amasar. Rectificar la harina hasta que quede una masa consistente. Uslerear en tabla con harina para que no se pegue y cortar círculos de 5 centímetros de diámetro.

  3. Pinchar los círculos con tenedor y poner a freír a fuego alto con abundante aceite en sartén amplio. Retirar exceso de aceite antes de servir.

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