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Strudel, pasta rellena de origen en europa central, es muy solicitado en la cocina alemana y también la austriaca. Receta vegana fácil de preparar y un postre exquisito.

Strudel vegano

Receta de un strudel de manzana

Ingredientes

  • Una taza y media de harina

  • Dos cucharadas y media de aceite de girasol

  • Media taza de agua

  • Una cucharada de margarina vegetal

  • Un kg. de manzanas

  • Tres cuarta taza de azúcar

  • Cien gr. de almendras o nueces

  • Cien gr. de pasas

  • Cincuenta ml de ron

  • Tres cucharadas de pan rallado

  • Media cucharada de canela

  • Una cucharadita de sal

Preparación

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  1. Mezclar en un recipiente harina, agua tibia, aceite y la sal.

  2. Amasar y dejar la masa durante 30 minutos en reposo, tapada con un paño.

  3. Preparar el relleno, pelar las manzanas y cortarlas en tozos de unos 2 a 3 mm. Dejar remojando las pasas con el ron y aparte mezclar el azúcar con la canela.

  4. Precalentar el horno a unos 190°C a 200°C.

  5. Sobre un trapo de cocina limpio enharinado expandir la masa, así nos ayudará a enrollar el strudel.

  6. La masa debe ser muy fina y de un tamaño de alrededor de 25 x 30 cm..

  7. Cuándo esté estirada la masa, agregarr una fina capa de margarina y espolvorear el pan rallado.

  8. Luego mezclar las manzanas, las almendras y las pasas quitándole antes el ron y agregar el azúcar y la canela.

  9. Extender el relleno del strudel de manzana encima de la masa, dejando un poco del borde libre, para poder cerrarlo luego.

  10. Enrollar la masa con cuidado, ayudandonos con el paño de cocina. Cerrar los bordes y untar con la margarina vegetal.

  11. Hornear alrededor de 30 a 40 minutos.

  12. Dejar reposar un ratito para que el relleno no queme y tratar de comerlo cuando hecho y todavía está caliente.

Puede espolvorearse con azúcar glas.


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