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500 gr. de harina, 1/4 litro de leche, 5 huevos, 150 gs. de azúcar, 150 gs. de manteca fundida, 50 gs. de levadura de cerveza, Semillas de sésamo, Piel de limón rallada, Un poco de manteca para untar el molde, Sal.

Torta Real de Año Nuevo


Receta para preparar torta real de año nuevo

  • Encontrar la moneda

Ingredientes

  • 500 gr. de harina,

  • 1/4 litro de leche,  

  • 5 huevos,  

  • 150 gs. de azúcar,

  • 150 gs. de manteca fundida,  

  • 50 gs. de levadura de cerveza,  

  • Semillas de sésamo,  

  • Piel de limón rallada,

  • Un poco de manteca para untar el molde,

  • Sal.

Preparación

  1. En un recipiente grande poner la levadura desmenuzada y disolverla con un poco de leche templada.

  2. Añadir 200 gs. de harina, y el resto de la leche templada.

  3. Remover hasta obtener una pasta homogénea.

  4. Cubrir con un paño y dejar en un sitio templado para que se fermente.

  5. Colocar una olla con asas en una olla mas grande que contenga agua muy caliente (fuera del fuego).

  6. Poner 4 huevos en la sopera y batiendo con un batidor, incorporar el azúcar, la piel rallada del limón y una pizca de sal.

  7. Continuar trabajando y añadir el resto de la harina (300 gr.), la pasta fermentada y, por último, la manteca fundida.

  8. Trabajar con energia durante un rato.

  9. Cubrir con un paño y dejar fermentar unas 2 horas.

  10. Transcurrido este tiempo, recoger la pasta y trabajarla de nuevo durante unos minutos.

  11. Lavar una moneda, envolverla con papel de aluminio e introducir en la pasta.

  12. Untar con manteca un molde redondo de 30 cm. de diámetro y verter en él la masa.

  13. Pintar la superficie con el huevo restante batido y esparcir por encima las semillas de sesamo.

  14. Cocinar en el horno a temperatura moderada, durante 45-50 minutos.

  15. Transcurrido este tiempo, sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y disponer en la fuente de servicio.

  16. Según la tradición, quien encuentre la moneda será afortunado todo el año


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