+
Tortilla de papas es un plato familiar muy apreciado, importante en su preparaciòn es el huevo; este plato es fàcil de preparar y lo encontramos generalmente en cantidad de paìses.

Tortilla de papas

Una tortilla especial

  • Utilizar sartén que no se pegue

Ingredientes

  • Tres papas grandes

  • Cuatro huevos

  • Una cebolla grande

  • Aceite

  • Sal

Preparaciòn

  • Pelar las papas y cortarlas en laminas finas. 

  • Pelar y picar la cebolla bien fina.

  • Añadir un chorro de aceite al sartén, dos dedos de altura y poner a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente añadir la cebolla y cuando esta tenga un poco de color añadir la papa. Remover y añadir una pizca de sal. Remover despacio a fuego medio bastante bajo para que no se quemen los ingredientes pero lo suficiente hasta que la papa quede blanda.

  • Retirar el contenido en un colador para filtrar todo el aceite y dejar escurrir.

  • En un bols batir los 4 huevos y añadir una pizca de sal.

  • Agregar la papa y la cebolla que habíamos escurrido al huevo y remover para que se impregnen bien.

Tortilla_Papas_1.jpg

  • En otra sartén limpia, añadir una pizca de aceite y poner a calentar a fuego medio. Una vez que este caliente y cuando vaya a comenzar a humear, añadir la mezcla. Remover un poco para que la mezcla quede plana. Dejar un rato para que la tortilla se haga por abajo.

  • Ahora con un plato grande que cubra la sartén por fuera y haciendo presión contra la sartén darle la vuelta en forma rápida para que la tortilla quede boca-abajo en nuestro plato, luego poner la sartén de nuevo en el fuego y deslizar la tortilla para que la parte de abajo que falta por hacer se complete.

  • En este paso, definir el grado de cuajado de la tortilla: si se prefiere el huevo muy crudo sacarla rápidamente, y si se prefiere una tortilla más cuajada entonces dejar un poco más.

  • Sacar la tortilla y dejar enfriar un poco antes de servir.


Participe:

comparte esta página en: